啤酒厂在生产啤酒的过程中会产生大量的废水，废水可分为两类：①原料麦的清洗，麦芽培养及旧瓶洗刷废水；②酿造过程排出的废水，第一种废水是主要废水来源，每利用1吨大麦约排出0.86m3废水，水中含有洗麦剂，pH10-13，呈强碱性。第二种废水是在麦芽等的压榨和分离过程排出的清洗废水，水中BOD答130000mg/L，pH3-4，呈酸性。
我国是啤酒消耗大国，每年产生的废水处理是一个复杂的技术，若能将废水转化成为再生资源，将会是一项有潜力的技术。
据《西伯利亚科学》报道，俄罗斯科学院西伯利亚分院博列斯科夫催化研究所开发出利用酿造啤酒废水中培养微藻提取生物燃料的技术。
俄科院西伯利亚分院催化研究所助理研究员亚历山大.皮利格耶夫介绍称，该所实验室主要研究方向之一是从微藻中提取生物燃料，微藻在土壤、淡水和咸水中广泛分布，富含脂质，从中可以提取诸如生物柴油等有价值的化学物质。皮利格耶夫的这一研究项目获得新西伯利亚市政府的资助。
微藻的生长周期一般为2周，生长过程中吸收养分并形成类似橄榄油、豆油成分的油脂，生长快的藻类每年可收获30-40次。
目前的微藻培植方法主要有以下三种：一种是利用光生物反应器，加入一定数量的有机或者无机物，如磷酸盐、硝酸盐等，供养微藻积聚生物质，形成可提取有价值化学物质和生物燃料的脂质。第二种方法是在露天池塘中投放营养物质培植微藻。
第三种即是催化研究所正在研究的方法——食品工业废水微藻培植。其他类型的工业废水中含有重金属，吸收了重金属的藻类将无法提取生物燃料。啤酒酿造产生的废水属于五级（最低）危险标准，含有大量的有机成分，有利于微藻的吸收及加工。
没有处理的食品工业废水进入市政排污系统，同样会给环境和人带来危害，它发酵并产生的淤泥增加了污水处理设备的工作负荷。如果能减少废水中的有机物质，废水处理也会变得更加有效。食品工业废水微藻培植正好可以在这一环节发挥“预处理”的功效，既可降低污水处理工作量，又可生产出生物燃料。
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